Chilate Guerrerense. Bebida mexicana preparada con cacao canela, arroz y jugo de caña de azúcar cocida.  Ideal para tomar en un día de calor. Típica en el estado de guerrero, así como también en la zona de la costa de Acapulco. Además, suele agregársele anís y jengibre.

Existen variantes en la receta dependiendo de la región. 

Se acompaña la mayoría de las veces con dulces típicos de la región tales como buñuelos o nuegados y galletas.  

Aunque tradicionalmente se acostumbre tomar en los medios día puede servir para refrescar pues mayormente se sirve frio. Aquí te enseñaremos a preparar esta sabrosa bebida con ingredientes fáciles de encontrar.

Ingredientes:

+ 2 litros de agua.
+ 3 varas de canela.
+ 250 grs de azúcar.
+ ½ de kilo de cacao molido.
+ ½ de arroz.
+ Hielo.

Preparación:

+ Remojar el arroz por 20 min con las varas de canela.

+ Agregar el cacao molido. Una vez agregadodejar remojar 10 min más.

+Retirar la mitad del agua donde se remojo el arroz.

+Incorporar el resto a una licuadora. Licuar hasta que se vuelva una pasta.

+ Colar la pasta poco a poco y agregar el agua.

+ Una vez que ya este todo en la jarra añadir a los 250 gramos de azúcar.

+  Servir y añadir hielo.

Chilate guerrense de cacao

Ingredientes:

+ Medio kilo de cacao en polvo.
+ Una taza y media de arroz.
+ 300gramos de azúcar,
+ Agua.
+2 cucharaditas de canela molida.
+ Leche (opcional)

 Preparación

+ Remojar el arroz por 25 min.

+ Licuar el arroz hasta obtener una pasta, agregar el cacao y la canela.

+ Una vez licuados revolver en agua y colar dejando solo el líquido.

+ Agregar el azúcar y revolver, servir con hielo.