Pasta con camarones al chipotle

Pasta con camarones al chipotle
Aquí te enseñaremos a preparar esta sencilla pero riquísima pasta con camarones al chipotle. El chipotle es un chile con picor medio (aunque en algunos casos puede tener un picor fuerte) de la familia de los chiles. Mayormente utilizado en la elaboración de salsas. Para la preparación necesitaras los siguientes ingredientes:
• 2 chiles chipotles sazonados
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta
• Media taza de espinacas.
• ¼ de cebolla picada
• 2 dientes de ajo.
• 500grs de camarones pelados
• 1 taza de espinacas frescas
• 2 cucharadas de queso (preferiblemente parmesano)
• 2 cucharadas de tequila

Preparación:

Para la pasta: llenar una olla grande con agua y sal, luego que esta hierva incorporar la pasta (cocinar aproximadamente por 10 minutos). Retirar y escurrir.
Agregar en una sarten con aceite de oliva el ajo, la cebolla picada y los camarones pelados. Freír de 1 a 2 minutos. Hasta que estos adquieran un tono rosado. Luego incorporar la espinaca y el tequila, cocinar a fuego lento hasta que el tequila se evapore.
En una licuadora mezclar los 2 chiles chipotles. Sino desean que la salsa sea muy picante retirar las venas y semillas del mismo. Agregar sal y pimienta al gusto, licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la salsa a los camarones, calentarlos a fuego lento por aproximadamente 2 minutos, sin dejar que hierva.
Una vez lista la salsa agregársela a la pasta ya escurrida y adornar con queso parmesano y una ramita de albahaca si es de su gusto.

pasta con camarones en crema de chipotle

+ 2 cucharadas de consomé de pescado.
+ 1 kilo de camarones pelados
+ pasta
+4 cucharadas de salsa de chipotle.
+ 250 gramos de crema de leche.
+ 2 dientes de ajo.
+ 3 cucharadas de mantequilla.
+ 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparacion

+ En una olla poner a hervir agua con sal. Una vez que el agua hierva incorporar la pasta, cuando la misma esta lista colar y reservar.
+ calentar la sarten con aceite y agregar la mantequilla y el ajo picado.
+ mezclar el caldo de pescado con la crema de leche y la salsa de chile chipotle y agregar a los camarones. Servir y disfrutar.

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