A todos nos encanta la sopa, es una comida completa y muy deliciosa, este es un alimento que podemos consumir en cualquier hora del día, ya sea en la mañana, tarde o noche no importa cuando la comamos siempre será una comida que vale la pena preparar.

La receta de sopa de mondongo mexicana, es muy fácil y sencilla de prepara, además no nos llevara mucho tiempo elaborarla, anímate a preparar esta sopa, no te arrepentirás.

Ingredientes

Veamos los ingredientes que contiene esta receta de sopa de mondongo mexicana

  • 1/2kg de mondongo y pata de res
  • 5 chorizos
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 jitomates
  • 120gr de garbanzo
  • 1 plátano maduro
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 chile
  • Masa diluida en un caldo
  • Aceite
  • Aceitunas alcaparras
  • Chiles en vinagre
  • 1/2 de col
  • Sal y orégano al gusto

Forma de preparación

Lo primero que haremos será preparar el mondongo, para esto vamos a limpiarlo hasta que quede blanco, lo picaremos y lo cocemos en una olla junto con el chile, un diente de ajo y la mitad de la cebolla. Mientras vamos a moler el jitomate, la otra mitad de la cebolla, el otro diente de ajo y el chile. Estos los vamos a freír en una sartén junto con la hierba buena y el perejil, hasta que se doren un poco.

Una vez que se hayan dorado vamos a agregarlos a la olla con el mondongo, le agregamos los chorizos picados en trozos y el orégano. Lo espesamos con un poco de masa diluida. Lo sazonaremos con sal y le agregamos la col picada, el plátano picado en rodajas, el garbanzo cocido, las alcaparras, aceitunas y los chiles en vinagre. Y vamos a cocinarlos todo junto por unos 20 minutos. De esta forma ya tendremos lista esta deliciosa sopa de mondongo.