Tlacoyos

Tlacoyos

Los Tlacoyos es un plato que es preparado con tortillas por lo general de forma ovalada y larga, se preparan con maíz, que pueden ir rellenas de frijoles, el alverjón, chicharrones de cerdo o las habas, un requesón que sirve como complemento para una mezcla de ingredientes que pueden ser queso, cilantro, salsa y lo conocidos nopales. Te guiare paso a paso para que elabores esta fabulosa plato como lo es los tlacoyos receta.

Ingredientes

Para comenzar a elaborar este plato debemos tener lo siguiente:
• 1 kilo de masa de maíz.
• 1 kilo de frijol negro bien cocidos con 1 cucharadita de tequesquite.
• 5 chiles serranos.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal a tu gusto
• 300 gramos de queso fresco rallado.
• Salsa roja.

Para poder preparar nuestra ensalada se necesitan lo siguiente:
• 3 nopales cocidos y cortados en tiritas.
• ½ cebolla cortada en rebanadas.
• 1 Cilantro picado.

Preparación

Para empezar tenemos moler nuestros frijoles cocidos con los chiles, ya hecho esto pasamos a freír en aceite caliente. Dejamos que se sequen un poco hasta que tengan la consistencia de un puré de papas.
Con las manos formamos bolitas con la masa de maíz y las colocamos en el centro de una cucharada del puré de frijol que ya hicimos. El siguiente paso consiste en doblar los extremos de las tortillas de maíz hacia el centro, el objetivo es que el relleno quede en el centro y dándoles una forma ovalada.
Una vez logrado esto procedemos a tomar los tlacoyos en un comal que es donde cocinamos nuestras tortillas y retiramos hasta que queden bien doraditos.
Mezclamos en un recipiente los nopales con la cebolla y el cilantro previamente picados. Colocamos sobre un platón los tlacoyos y procedemos a agrégales por encima la ensalada de nopales, un poco de queso rallado y la salsa roja.

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