El rollo de guayaba es un postre nativo de México de monterrey para ser exactos, el rollo de guayaba es uno de los dulces  típicos más sabrosos que los mexicanos  consumen. Tiene un de sabor característico, y es fácil de preparar, muy  económico y puede servirnos como un bonito detalle para alguien especial o un evento que hayamos planeado. Es un dulce natural que al ser hecho en casa no contiene conservadores, se usa una fruta en particular como su nombre lo indica lleva guayaba,  y lo bueno de este postre es que se puede refrigerar. Se puede realizar el rollo con relleno de cajeta y nuez o dulce de leche como tú lo prefieras. O bien, sin relleno.

Te mostrare como hacer el Rollo de Guayaba receta

Ingredientes

Para prepara este rico postre necesitamos:

  • ½ kilo de guayabas que estén maduras.
  • 1 pieza de piloncillo rallado.
  • 1 litro de agua.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1/2 taza de nuez picada.
  • 1/2 taza de cajeta. 

Preparación

Comencemos a prepararlo:

Colocamos el agua en una olla no muy grande y agregamos las guayabas.  Estas se cocinaran por 45 minutos a fuego medio, es bueno estar atento a esto o hasta que la piel de la guayaba se despegue con facilidad.

Licuamos las guayabas y la idea es que queden como puré, para eso las pasamos por un colador sobre una olla.

Agrega el jugo de limón, el piloncillo rallado y  lo cocinamos por unos 30 minutos a fuego medio, sin dejar de mover.

En un papel encerado  con aceite y ponlo sobre una charola para horno.

Polvorea el azúcar para que cubra el papel encerado.

Cubre con el ate sobre la charola y déjalo reposar por 40 minutos.

Esparce  una capa de cajeta y espolvoreamos las nueces picadas. ENROLLA y SIRVE.